深度分析
压“死”烘焙行业的最后一根稻草？美团亲自下场做烘焙
近期，美团旗下即时零售品牌“小象超市”在北京试点推出自有烘焙品牌“小象烘焙”。该品牌主打“现烤烘焙·只售当天”，以高性价比的现制产品空降烘焙赛道，引发热议。跨界烘焙已成潮流，众多餐饮乃
从固定租金到抽佣分成，餐饮老板正在给房东打工？
近些年来，餐饮行业的租赁模式正在悄然改变，曾经主流的固定租金模式在商场、热门商圈等核心区域逐渐被“保底租金加营收抽佣”分成模式取代，成为很多商圈、写字楼餐饮铺位的首选合作模式。模
活过30年的味千拉面“反向操作”：不卷预制，改熬大骨给顾客看？
在中国，餐饮企业的平均寿命通常不到3年。能活过30年，穿越周期的，少之又少。味千拉面是其中一个。 在流水的网红面馆前，味千拉面成了一个骨骼轻奇的传奇耐活王。虽然在2011年因为骨
麦肯模式赢了，但国内餐饮企业为什么不愿再学了？
2025年已过，纵观餐饮业哀鸿遍野，百胜中国却靠818亿营收和90亿利润独自狂欢。一个扎心的现实是：麦肯模式赢了，但中国餐饮企业却不愿再学了。 在经历了一段模仿洋快餐的“弯路”后，行业终于
上海一美食街连锁化率近100%，美食街也容不下夫妻小店了？
提起美食街，本该是街头小馆、本土风味的聚集地，但上海五角场大学路地下美食街却目之所及全是米村拌饭等连锁品牌，连锁化率几乎快达到100%。美食街的连锁化率正不断走高，五角场大学路就是
汉堡王中国易主：24亿控股+KFC前CEO执掌，能否绝地反击？
今年2月，中国投资机构CPE源峰与汉堡王母公司RBI共同宣布完成合资交易，CPE源峰向汉堡王中国注资3.5亿美元（约合人民币24亿元），交易完成后持有约83%股权，汉堡王母公司RBI则保留约17%股权
