深度分析
被称为便利店之城的山西，国际便利店巨头们为何“集体缺席”？
黄色的唐久便利配送车辆在太原的大街小巷来回穿梭，在太原，平均每1586个居民就拥有一家便利店，其便利店的密度相较于北京和上海而言要高得多，然而国际连锁巨头在太原却很难寻觅到踪影。
排队1000号，日式餐饮席卷中国靠的是“可复制”？
在北京西单大悦城，寿司郎开业当天就排号超过1700桌；而在珠海环宇城，首店门前的队伍更是排了快十个小时，有的人带着零食去等位，结果硬生生把午饭熬成了夜宵。这样一个源自日本的回转寿司
超六成消费增长将来自县域市场，真正的“主战场”来了？
近年来，下沉市场在中国商业版图当中占据越来越重要的地位。数据显示，在2025年1月至5月，县乡消费品零售额同比增长5.4%，该增速比城区消费品零售额高0.6%。根据艾瑞咨询数据，至2030年，超
卤味“三巨头”卖不动了？藏在街头烟火里的行业变局
最近，江西开张了煌上煌第一家热卤店，店门口排起了长队，让人差点忘了它是个“老牌子”，可在近几年，“卤味三巨头”的日子并不好过，营收的利润齐刷刷往下掉。事实上，这并不是哪一家的单独问
20年老字号破产清算，烘焙行业已经开始大洗牌？
在很多杭州人的记忆里，浮力森林代表的是一块生日蛋糕、一段校园时光。但2025年，这家经营逾二十年的本地老字号以破产清算收场，从“青春蛋糕店”变成“法院公告”。 它的倒下，并非孤立个案。老品牌集体承压，新中式点心、现烤连锁迅速补位。真正被洗掉的，不是地方情怀，而是产品、渠道、资金和管理都停在上一代循环里的那部分落后
