深度分析
卤味“三巨头”卖不动了？藏在街头烟火里的行业变局
最近，江西开张了煌上煌第一家热卤店，店门口排起了长队，让人差点忘了它是个“老牌子”，可在近几年，“卤味三巨头”的日子并不好过，营收的利润齐刷刷往下掉。事实上，这并不是哪一家的单独问
20年老字号破产清算，烘焙行业已经开始大洗牌？
在很多杭州人的记忆里，浮力森林代表的是一块生日蛋糕、一段校园时光。但2025年，这家经营逾二十年的本地老字号以破产清算收场，从“青春蛋糕店”变成“法院公告”。 它的倒下，并非孤立个案。老品牌集体承压，新中式点心、现烤连锁迅速补位。真正被洗掉的，不是地方情怀，而是产品、渠道、资金和管理都停在上一代循环里的那部分落后
