2026年4月7日，餐饮行业迎来重磅资本运作——方源资本控股的CFB集团正式宣布入资鲜芋仙，成为其最大控股股东并全面接手品牌运营管理。作为DQ、棒约翰在华业务的核心运营商，CFB集团不仅为陷入增长瓶颈的鲜芋仙注入新动能，更有可能影响中式甜水与西式甜品融合竞争的行业格局。这场收购背后，是千亿中式甜水赛道复苏、资本加速布局、新旧品牌迭代的多重共振，中式甜水赛道即将迎来新一轮洗牌与重构。
收购落定：CFB携鲜芋仙，构建中西甜品全品类矩阵
1、收购核心信息
本次收购由CFB集团与鲜芋仙创始公司休闲国联集团正式签署投资合作协议，CFB集团以战略投资方式成为鲜芋仙最大控股股东，全面接管品牌经营、供应链、门店拓展与数字化运营等核心业务。CFB集团CEO许惟抡明确表示，鲜芋仙的加入将快速扩充集团在甜品市场的布局，集团整体门店规模从约1850家跃升至2500家，实现中式甜水与西式冰品的双轮驱动。
从品牌矩阵来看，CFB集团旗下拥有DQ（冰雪皇后）、棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂、金玡居等多个品牌，覆盖西式冰品、披萨、轻食、面食等品类，具备7个自有工厂与8个代工厂，供应链、数字化、加盟管理体系高度成熟。鲜芋仙作为中式台式甜水代表，与DQ形成完美互补——前者主打中式养生、现煮现卖，后者聚焦西式冰品、休闲社交，二者结合后，CFB集团正式构建起“西式冰品+中式甜水”的全场景甜品生态，深化“大享乐”品类战略布局。
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2、鲜芋仙
鲜芋仙2007年创立于中国台湾，以台式芋圆、仙草为核心产品，2009年鲜芋仙进军大陆市场，凭借差异化定位快速覆盖全国一、二线城市，成为年轻人打卡中式甜品的首选品牌之一。
但2019年之后，鲜芋仙陷入连续闭店困境，新茶饮品牌强势崛起，喜茶、奈雪、古茗等以高性价比、便捷化、高频次抢占年轻消费市场，中式甜水整体陷入落寞，鲜芋仙、满记甜品、许留山等老牌品牌纷纷收缩门店。
不过2025年以来，中式甜水赛道迎来强势复苏，鲜芋仙门店数量企稳回升，产品结构优化调整，为CFB集团收购提供了良好基础。此次收购，既是鲜芋仙突破发展瓶颈的关键机遇，也是CFB集团切入千亿中式甜水赛道的良好选择。
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赛道爆发：1900亿中式甜水市场为何成为资本必争之地
1、市场规模：千亿赛道复苏，中式甜水成餐饮新风口
CFB 集团选择此时收购鲜芋仙，并非偶然的资本动作，背后是千亿市场的强劲吸引力。NCBD（餐宝典）数据显示，2024年中国甜品市场规模达1715亿元，2025年增至1928亿元，其中中式甜水贡献核心增长动力，近一年全国糖水相关新开门店超7万家，净增超9000家，行业热度堪比新茶饮初期爆发阶段。
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中式甜水的爆发，精准踩中消费趋势。一是年轻人开始控糖戒奶茶，中式甜水以桃胶、银耳、莲子、芋头、仙草等天然食材为核心，主打“药食同源、低糖养生”；二是高毛利优势，中式甜水毛利率可达65%，比新茶饮平均毛利率高出约10个百分点，供应链成熟、成本可控，成为加盟商与资本青睐的优质品类；与此同时，中式甜水从传统堂食延伸至下午茶、夜宵、外卖、零售，新中式装修风格适配社交打卡，小红书“中式糖水”话题浏览量破1200万，年轻消费群体占比近80%。
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2、竞争格局：新老玩家混战，赛道进入整合期
当下中式甜水赛道正处于多元竞逐、加速洗牌的整合阶段，呈现 “老牌焕新、新锐突围、茶饮跨界” 的混战态势。传统品牌主动求变，鲜芋仙、满记甜品等优化门店模型，走小店化、轻量化路线，门店规模稳步回升；新锐品牌强势崛起，麦记牛奶公司凭借高效拓店全国破千店，赵记传承深耕市场门店超 650 家，成为赛道中坚力量。
跨界与跨界延伸成为常态，新茶饮品牌凭借渠道与流量优势快速切入：古茗推出桃胶木薯炖奶、芋泥麻薯炖奶两款糖水，上线即多地售罄，成为门店流量爆款；茶百道固体杨枝甘露上市首日热销近 25 万杯，累计销量突破 800 万杯，单店日均热销百份以上，带动时段消费显著提升。
赛道快速扩容的同时，行业痛点愈发突出：产品同质化严重、运营效率偏低、供应链分散、品牌规模化能力不足，尚未形成绝对头部壁垒。在此节点，CFB 集团携资本优势与成熟运营体系入局，有望以标准化体系、规模化扩张重构行业秩序，推动赛道从野蛮生长走向规范整合。
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底层逻辑：CFB收购鲜芋仙，为何是双赢选择
市场的潜力与赛道整合的需求，让 CFB 集团与鲜芋仙的合作成为可能，这场交易对双方而言都是突破发展困境的关键。
1、对CFB集团
CFB集团运营DQ在华业务多年，已验证其强大的连锁运营能力：2025年DQ在华门店突破1800家，营收、利润均实现双位数增长，打破冰淇淋“冬淡夏旺”的行业魔咒，全年推出超150款新品，新品销售额占比超60%。但CFB集团长期聚焦西式甜品，中式甜水领域存在空白，而中式甜水与西式冰品消费场景高度互补——DQ主打夏季冰品、即时消费，鲜芋仙主打四季养生、休闲堂食，二者结合可实现全季节、全场景、全年龄段覆盖。
2、对鲜芋仙
鲜芋仙此前面临的核心困境，正是CFB集团的优势所在。一是缺乏规模化扩张资金，门店拓展缓慢，CFB的资本注入可支撑鲜芋仙快速拓店，计划3年内门店数量翻倍；二是运营存在短板，门店标准化程度低、人力成本高、翻台率偏低，CFB的数字化系统与精细化运营可提升单店效率；三是产品创新节奏慢，难以适配年轻消费需求，CFB可借鉴DQ“高频上新”经验，每年推出50-80款新品，激活年轻客群；
休闲国联集团总经理古志伟表示，原经营团队将全力支持新团队，实现“品牌经营一棒接一棒”，确保鲜芋仙在保持传统口味的基础上实现创新升级。
CFB将如何重塑鲜芋仙
1、守住经典款，多搞新品创新
DQ的成功核心是“经典大单品+高频新品”双轮驱动，保留暴风雪等经典产品，每年推出150+款新品，覆盖地域风味、节日限定、网红爆款，激活消费频次。鲜芋仙可以沿用这一策略：坚守核心经典，保留芋圆、仙草、豆花等招牌产品，优化食材工艺，保证传统口味不变，锁定忠实客群；加速产品创新，推出低糖、低脂、养生款产品，适配健康消费趋势；结合地域特色，开发北方温热甜品、南方清爽甜品，解决南北口味差异问题；跨界融合DQ冰品，推出“芋圆+冰淇淋”联名款，打造爆款单品；制定馅料配比、煮制时间、出品规格统一标准，确保全国门店口味一致，解决此前产品参差不齐的问题。
2、打造轻量化门店，多场景多渠道盈利
CFB集团运营DQ采用“直营+加盟”双线模式，一、二线核心商圈做直营，下沉市场做加盟。鲜芋仙门店也可以按照这个模式全面优化：缩小门店面积，降低租金成本，推出15-30㎡小店模型，适配社区、写字楼、商圈等多场景；打造宠物友好店、夜宵店、外卖专门店，延伸消费场景，DQ已有250家宠物友好店、200家夜宵店，成功打破时段限制；依托CFB加盟体系，重点突破北方市场与下沉市场，改变门店集中华东、华南的格局。
3、用数智化运营，提高管理和盈利效率
CFB集团拥有成熟的数智化系统，覆盖会员管理、外卖运营、库存管理、门店督导等环节，未来可以将这个系统全面赋能鲜芋仙。一是尝试会员体系打通，实现DQ与鲜芋仙会员互通、积分通用，激活存量客群，提升复购率；二要借鉴DQ“守住折扣率、提升质价比”的经验，不打价格战，通过产品创新提升外卖客单价，保证利润率；最重要的是可以通过销售数据、用户画像分析，精准研发产品、布局门店、制定营销方案，实现精细化运营。
结语
CFB集团收购鲜芋仙，是西式运营体系与中式传统甜品的深度融合，鲜芋仙有望复制DQ的成功路径，成为中式甜水赛道的标杆品牌。对于整个中式甜水赛道而言，CFB的入局标志着资本+运营的时代到来，行业将告别粗放式增长，进入高质量发展阶段，中式甜水赛道真正的“变天”才刚刚开始。
