2026年1月22日鸣鸣很忙旗下的新鲜零食品牌项目——有·推荐正式入驻武汉武商梦时代购物中心。目前该项目仅开了一家店，但根据市场消息有·推荐即将在长沙拓展新店。
作为零食量贩行业的绝对巨头，鸣鸣很忙也开始寻找企业的其他增长点。现今量贩零食赛道已经趋于饱和，而新鲜零食赛道则展现出更大的潜力。这类鲜短保零食多以卖“鲜食”、少添加、现制为卖点，和此前的零食门店形成了巨大的差异。
零食店行业现状
1、行业背景
据行业数据，截至2025年底，国内硬折扣零食店总量超过56000家，从增速上来看，平均每日新增20家。在这种传统量贩式零食店数量井喷爆发的情况下，各个品牌的门店不可避免地出现了严重的同质化倾向。不仅选品雷同、价格一致，就连门店装修商品陈列也高度相似，消费者因此难以形成对品牌差异认知，这也导致了各个品牌只能用“卷价格”来吸引客群。
从盈利数据来看，由于硬折扣零食的低价属性，鸣鸣很忙近三年毛利率增长缓慢，由2022年的7.5%增长到2025年的9.7%，且近几年净利率更是低至3%左右，极易面临亏本风险；尽管其门店扩充量已达两万家，成为行业内规模领先品牌，但整体GMV仍持续下滑，新增门店对于整体营收的带动作用已经微乎其微，2025年底的存货量更是增幅48.7%，库存积压风险居高不下，不仅占用大量资金，还进一步压缩了企业盈利空间，经营压力持续增大。
2、市场背景
当前零食消费市场正迎来深度转型，年轻群体成为消费主力军，其消费理念和需求偏好的变化为零食行业发展指明了方向。他们不再为品牌溢价、过度包装支付“零食税”，更是拒绝传统上下游链条的层层加价，转而追求高质价比，同时他们对零食的需求已从“吃饱解馋”升级为“吃鲜、吃健康、吃新颖”。
健康意识的提升让“成分党”成为主流，据调查研究，45.48%的受访者会更加关注健康因素，购买零食前审视配料表，追求0添加、低糖低钠成为标准动作。超60%的家庭将“低脂低卡”融入生活习惯，传统长保零食的添加剂多、更新周期长、同质化问题已难以满足客户需求。
同时，年轻人的消费场景也从“计划性购置”转向“场景化触发”，工作间隙、下班路上的即时性消费需求激增，对零食的“随手可得”和体验感要求更高。此外，零食还成为年轻人的“情绪调节器”，71%的Z世代认为吃零食能带来快乐，兼具健康与新奇感的零食更易成为消费选择，这些需求变化都为新鲜零食赛道提供了生长土壤。
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“PLAN B”的机遇与挑战
1、机遇：为什么要押注新鲜零食赛道？
对于鸣鸣很忙这类硬折扣量贩零食店而言，新鲜零食赛道无疑是较为符合品牌升级的舒适区的。
有·推荐从形态来看，跟同出湖南的金粒门、几多全类似，都是打造短保少添加商品，倡导新鲜食品的消费升级新零食赛道，并且门店还根据顾客的消费场景，将产品覆盖至休闲解馋、冷点蛋糕和三餐代餐等场景。
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从企业自身来看，鸣鸣很忙的自身商业模式已经非常成熟，其门店现有数量已经突破两万家，厂家供应链完备，且资金充足，能够为新领域的尝试提供资金、工厂以及供应链和配送需求。此外，得益于品牌的大量门店，可以从具体地区的销售数量中，观察各个地区购买零食偏好，从而更有针对性地选品和销售。
从行业层面来看，新鲜零食赛道蓝海属性凸显，2025年市场规模已达180亿—250亿元，且仍在快速扩张，客单价集中在40-60元，远高于量贩零食的28-35元。避开了低价内卷的同时，能保证更高的利润空间，完美契合鸣鸣很忙毛利增长缓慢和净利润低的核心问题。同时，新鲜零食主打短保、现制、无添加，近40%产品保质期≤30天，部分鲜冷西点仅3天，精准击中年轻消费者的健康需求，而赛道内品牌月更新率可达10%，能持续满足年轻人的尝新需求，市场需求端潜力巨大。
2、挑战：新鲜零食的特性决定了试点的难度
新鲜零食的核心卖点是“现制”，成也现制，败也现制，这一特性让产品品控难以把控，卫生、食材新鲜度等问题成为最大隐患。出现此类问题对于品牌形象、大众信任度是毁灭性打击。
新鲜零食的保质时间短，而客户消费往往会受到例如天气、调休等等因素影响，损耗率难以预估。且由于其保质期短的特点，对于制作加工、保存运输的要求非常高。2025年年关时金粒门被爆出恶意篡改保质时间，生产车间卫生问题等若干严重违规行为。公司高层决定拿出1200万元赔付相关消费者，但能否挽回消费者信任仍未可知。根据相关数据，在此事发生之后，金粒门门店客流砍半，日销量从20万锐减至5万到8万。
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量贩零食可行的转型方向
对于现有的零食店来说，如果想贸然转型并不是一个保险的尝试。现制零食机遇与挑战并存，且其成本并不好预估。贸然转型并不可取，例如作为零食行业布局标杆品牌的来伊份从2020年起正式提出“新鲜零食”战略，初期运行还算顺利，但是品牌却在2024年陷入由盈转亏的困境。公司全年实现营业收入33.70亿元，净利润亏损7527万元，在25年也处于持续亏损状态。这一结果表明高端化的新鲜零食转型在市场竞争的冲击下可能反而面临多重困境。
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那么在金粒门危机和来依份的亏损之后，想进场新鲜零食究竟该怎么做呢？
首先要想做新鲜零食，在源头工厂制作、人力加工，以及物流冷链运输方面的投资必不可少。但与之相矛盾的是，新鲜零食的售卖价格，必须保证一定的性价比，客户或许会为健康溢价买单，但不会为运输链条和其他溢出价格买单。大量投资与低廉售价似乎构成矛盾，所以，入局者必须严格把控损耗和投资，并且预留相应的应急资金，从而度过艰难的初期阶段。
并且，在金粒门和几多全基本瓜分新鲜零食市场的情况下，后来者仅仅做产品是不足够的。必须综合测评当地行业竞争者的优势劣势，对其现状和未来进行预估。要找到自身优势并放大，打出品牌和已有行业巨头的差异。对于鸣鸣很忙而言，现在采取量贩零食为主，新鲜零食作为尝试的Plan B着实是一把安全牌，但无论如何尝试，味道和品质都是绝对的王道。
结语
鸣鸣很忙的Plan B不是对老业务的放弃，而是用新鲜短保零食模式打开第二经济增长曲线，把毛利率、净利率、周转率全部拉上去，跳出价格战死循环。更是极大利用自身优势的明智之举。然而新模式是否真正能落到实处，为鸣鸣很忙带来切实的收益犹未可知。或许规模扩张到一定程度才能看出这是不是一份优秀的答卷。运行模式的创新其中必然带来许多细节问题需要优化，品牌形象转型、供应链加工、运输保障等等问题需要慎重严肃对待。零食行业并不仅仅是经济问题，更是切身关系到老百姓的健康问题。
