近期，众多消费者集中吐槽连锁茶饮品牌裕莲茶楼，该品牌的一款招牌产品特浓茶钻琥珀奶在外卖渠道售卖时，只能双杯起卖，如果不一次性点双杯，那么就必须和茶点组成套餐搭配购买，这一举动引发了消费者的广泛争议。
网友将该茶饮品牌这一操作戏称为“奶茶界爱马仕配货”，尽管在此之后品牌客服向消费者作出解释，说明了这一举措是为了能够在外卖配送途中最大程度保证饮品结构的稳定性，以免洒出。但却不足以让消费者信服，同时也有行业分析人士指出，实际上它的核心目的就是为了提升单笔订单的客单价而已。
不可单点——对消费者的试探
裕莲茶楼这一次双杯起送的事件并不是一个孤例，茶饮行业试图推出的这种新销售模式反映出它正在不断地试探消费者接受度以及底线。
1、强制性的消费门槛
以往，外卖平台一般采用的是满额配送的模式。但是一些品牌挖空心思，针对特定爆款产品，让消费者不得不遵守定量起送的规则。以裕莲茶楼的这款特浓茶钻琥珀奶为例，消费者在外卖平台上购买的话，最低也要支付52元购买双杯，而这样的价格显著高于20元的外卖通用起送费，即使品牌客服作出了看似合理的解释，但是却已经构成了事实上的消费捆绑。
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2、配货式套餐组合
除了双杯捆绑模式，品牌还推出了其他的套餐选项，比如饮品和泡芙等茶点搭配起来组合成套餐出售，但是这种套餐的售价要更高。这样的形式上与奢侈品行业的配货策略有着非常惊人的相似之处，也就是通过受消费者欢迎的热门单品去带动其他产品的销售，从而将整体的交易额拉高。
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3、品牌回应与消费者不满的错位
面对广大消费者的质疑，裕莲茶楼官方给出的解释是，双杯起送的模式主要是由于物流包装等因素的限制。但是消费者和行业观察者还是更倾向于认为，双杯起送就是一个非常明确的营销策略。消费者和品牌的认知很明显有着错位，这样的错位又进一步激化了矛盾，将品牌的失衡暴露了出来，它并没有平衡好提升业绩与维护用户体验。
品牌销售模式背后原因
1、存量竞争与成本压力
新茶饮市场已从增量市场转入存量竞争阶段，行业增速放缓。同时，饮品的原材料、物流运输成本以及线下门店的租金成本仍在持续地攀升当中。在这样的情况下，提高客单价已经是品牌最直接的营收增长点，但是品牌如果将产品大幅提价，将会导致消费者的流失。因此，强制双杯或套餐销售应运而生，捆绑策略能够将单笔订单金额非常迅速地提升50%甚至100%以上，所以一些商家蠢蠢欲动地试探消费者底线，试图推行这种捆绑策略。
2、对大单品的依赖
茶饮品牌竞争非常激烈，导致同质化现象非常严重。所以打造出一款大爆款是非常难得的，而特浓茶钻琥珀奶作为裕莲茶楼的招牌产品，是它吸引客流最重要的关键。所以，通过设置特浓茶钻琥珀奶的购买门槛，品牌能够将爆款产品所带来的流量优势最大化地转化为盈利收入，但这只能算是一种变现的短期策略，长此以往，只会消耗消费者的信任。
3、供应链效率
虽然品牌将原因归于配送，但这背后也可能隐含着对运营效率的追求。双杯订单或固定套餐有利于简化后厨备料和打包流程，在订单高峰期可能提升出杯效率，同时标准化配送包材以降低成本。
茶饮品牌如何可持续发展
强制配货会导致品牌价值损耗，更会直接伤害消费者情感、侵蚀品牌信任。茶饮品牌必须改变自己的策略，让销售回归到商业本质，用无可替代的产品价值和真诚透明的品牌沟通赢得消费者的信任、用更健康且可持续的模式实现盈利。
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1、重新拿出真诚的态度
品牌应当将引发争议的强制性配货规则取消，向消费者保证所有的产品都可以自由单点。同时，还应该在外卖页面上清晰且透明地将产品单价、打包费、配送费全部公示给消费者，让消费者的每一分钱都花得明明白白，这样才能让消费者不再质疑，提高品牌信誉。
2、重构健康的盈利模式
品牌还应该告别强制捆绑，用品牌真正的独有的自身价值吸引消费者。例如，品牌可以深入挖掘茶的价值，提高产品品质。向健康化延伸就是一个非常好的选择，研发一些与品牌调性相符的天然草本茶、功能性茶饮或者低糖/零卡糖系列，这样才能形成真正对消费者具有吸引力的套餐。除此之外，品牌可以在各大门店推出一些场景化的营销方案，将茶楼的文化与空间属性充分利用起来。
3、供应链深耕
当中国新茶饮市场的竞争进入白热化阶段之后，供应链就已经成为成本与风味的决胜关键。品牌可以考虑向供应链上游延伸，通过参股、合作或自建之类的方式，将重要茶叶品类、特色水果的优质产区掌握到自己手中。很多消费者认为裕莲茶楼的品控非常好，这一举措不仅能够将产品品质稳定下来，还能够降低采购和运输的成本。
茶饮行业趋势与前景
1、市场持续扩容，但集中度提升
目前，中国的现制茶饮市场仍然处于增长状态当中，2026年市场规模预计将同比增长超过22%。但是与此同时，竞争也已经进入白热化的阶段，这意味着品牌野蛮生长且迅速扩张的时代已经宣告结束，在行业门店增速放缓、品牌数量下降的当下，集中度正在持续提升，市场份额也正加速向头部品牌聚集。
2、竞争维度升级
当竞争进入白热化后，品牌就不能再固步自封，未来的竞争只可能会是全方位的竞争，其中，供应链的完善与优化就显得格外重要。国金证券指出，头部品牌的成功之处就在于它们已经凭借规模化的供应链以及高效的仓配网络，构建起了一个非常强大的壁垒。供应链优化的具体好处体现在，规模化采购能够为品牌带来巨大的成本优势，除此之外，品牌的抗风险能力也会提高，高效冷链与密集仓配网络非常有利于保障产品的新鲜度，同时也优化了运营成本。但是，中小品牌，尤其是那些不具备供应链优势的，将会在成本和价格的压力下被逐步清出市场。
3、未来决胜点
首先，品牌要向健康化进行转型，当前喝得健康已经是一个确定性的消费趋势。使用清洁标签、天然原料、功能性添加的产品将成为主流。这反过来要求供应链具备将天然原料标准化、规模化的技术能力。
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裕莲茶楼在2026年初的这一场“双杯起卖”风波，清晰地反映出新茶饮行业当下的生态，一边，消费者日益精明且需求变得多元，而另一边则是品牌失去增长途径的焦虑心情。
双杯起卖这一类的策略本质上是一次流量变现尝试，它非常简单明了，但是在消费者眼中就显得十分粗暴。它警示所有品牌，即使处在一个行业内卷的压力之下，品牌也不该以牺牲消费者体验和品牌信任为代价，选择追逐短期的利益，这种行为只可能动摇长期发展的根基。
结语
其次，品牌还需要注重全球化布局，因为国内市场渐趋饱和，出海寻找新增长点成为头部品牌的共同选择。无论是向东南亚输出成熟运营体系，还是在欧美市场探索文化溢价，都离不开强大供应链的全球支撑。
最后，也是最重要的一点，品牌必须坚守真诚。消费者厌倦了短期的营销噱头和价格战。能够通过产品命名、文化故事、用户共创等方式，与消费者建立真诚情感连接和身份认同的品牌，才能获得长期的复购与忠诚。
