近日，有相关的数据表明，2026年第二季度的时候，线下冰杯的销售额和上一年同期相比，增长幅度达到了94.43%，整个市场的规模已经是2024年同期的17倍之多，这一行业也正式跨越了百亿赛道的门槛。
大家为什么都在抢着买冰杯?
1、年轻人群体的情绪消费正在不断兴起
事实上，冰杯真正的核心价值并不在于冰块本身，而在于它能给年轻人带来情绪消费方面的额外价值，中老年人群体通常更喜欢价格实惠的雪糕，但是年轻人却愿意为那种低成本的DIY体验支付费用，这里面的消费逻辑和泡泡玛特有点类似，主要突出的是即时创作、打卡分享以及那种轻微醺带来的情绪上的满足感。
在整个网络上，DIY的热度是相当高的，在小红书这个平台上，关于冰杯DIY的笔记数量超过了4万篇，抖音上“便利店调酒”这个话题的播放量更是达到了51亿次，有上千种自制的配方，而制作成本只需要5到15元，比酒吧里鸡尾酒的定价要低很多，高性价比让年轻用户再次购买的意愿非常强烈。
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2、冰杯成为微醺场景里的必需物品
年轻人当中开始流行一种低压力、低成本的“便利店野酒文化”，差不多有三万家便利店都设立了专门的调酒区域，那些操作起来没有任何门槛的冰杯就成了这个场景里的核心配套物品，消费者一般情况下不会单独购买冰杯，有超过三成的用户会顺便再购买一些茶饮或者酒水，单人的连带消费超过了20元。
蜜雪冰城推出的1元冰杯，带动了35%的顾客又追加了消费，从而提高了客单价，在杭州当地的门店，夏季冰杯每天平均都能把整箱卖完，很多顾客会搭配酒类带出去饮用，形成了一种稳定且常态化的消费模式。
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3、通过全渠道的覆盖来拓展消费场景
冰杯已经实现了在各种业态的铺货，覆盖到了便利店、社区超市、生鲜商超、茶饮店、高端会员店等众多渠道，并且会根据不同的场景来匹配不一样的产品：便利店售卖3到5元、规格为120g和160g的便携冰杯，是为了满足单人即时消费的需求。
商超里既提供基础款冰杯，也有风味冰杯，以满足居家使用的需求；山姆推出了售价37.9元的大容量工艺方冰，主要是针对高端聚会场景；蜜雪冰城的1元大容量冰杯则迅速打入下沉市场，多渠道的布局让这个赛道的规模在不断扩大。
原本的蓝海市场正快速转变为红海市场
1、多个品牌纷纷挤入这个市场
目前冰杯市场已经形成了三大竞争梯队，行业的格局基本上已经固定，农夫山泉、伊利、蒙牛这三个品牌占据了市场前三的份额，农夫山泉很早就进入了冰杯赛道，一直在不断更新平价和高端的产品线，伊利和蒙牛则依靠成熟的冷链系统以及渠道优势快速进行铺货，这三大快消巨头加起来占据了超过一半的市场份额，优势非常稳固。
盒马、罗森、711等这些渠道品牌，把冰杯当作低价引流的工具，并不依靠这个单品来盈利，主要是为了带动连带消费，通过推出风味款、异形款、超低价款等有差异的产品来抢占市场。
像冰力达、冰极限这些品牌为代表的中小制冰厂，是这个赛道早期的参与者，主要业务是代工和生产细分的异形冰，但是最近两年有大量新的玩家进入市场，竞争产品的数量也翻了倍，导致毛利被极大地压缩，有不少经销商因为利润太少而退出了市场，行业里产能过剩的问题变得非常明显。
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2、基础款产品的价格下降了一半，行业的利润在不断减少
冰杯基础款的行业市场售价在最近两年出现了大幅的下滑，2024年的时候，160g标准冰杯的售价是3.9到4.9元，到了2026年就降到了2.5到3元，有部分门店的售价甚至低至1.99元，整体的降幅在30%到40%，盒马同款产品的价格在三年时间里几乎下降了一半。
蜜雪冰城推出的1元超低价冰杯，代表线下现制茶饮品牌跨界进一步加剧了市场的竞争，之后行业的价格战可能还会持续升级，现在终端的售价大幅降低，工厂每一杯的净利润只有0.1元，毛利率还不到10%，中小经销商的利润空间已经没有了，拿货经营的风险大大提高。
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3、增长速度出现断崖式回落
2025年第二、三季度冰杯销售额和上一年同期相比，暴涨了超过700%，那个时候还处于野蛮增长的蓝海阶段，而到了2026年第二季度，增速回落至94.43%，这个赛道增长变得乏力，正逐渐走向饱和，行业内的人士表示，冰杯赛道的红利只剩下2026年的夏季，很难长期延续下去，随着规模化生产的普及，到2028年冰杯的价格将会再一次下降。
给线下门店提供的经营方面的指导
1、准确地匹配相关的配套产品
冰杯盈利的核心在于能够带动连带消费，门店可以围绕两个主要场景来搭建产品矩阵，从而提高营业收入，以微醺调酒作为主力盈利场景，门店把冰杯和迷你基酒、茶饮果汁、气泡水等放在相近的位置陈列，推出25元以内的DIY组合套餐，并且张贴出爆款的调酒配方。
在夜间18点到22点这段时间，通过满减活动来刺激晚间的消费，提高调酒套装的销量，针对普通客群的日常消暑场景，门店搭配咖啡液、果汁、牛奶、椰乳等产品，张贴网红自制饮品的配方，模仿奶茶的同款饮品，以此吸引学生和上班族来消费。
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2、根据不同的业态进行陈列布局
不同业态的门店适合不同的陈列方案：连锁便利店设置专门的冰杯冷柜和微醺酒水货架，在收银台摆放爆款套餐，搭配外面的摆放的桌椅打造打卡场景，刺激顾客的冲动消费；社区超市利用原有的冷柜分区陈列冰杯，搭配平价的口粮酒来满足中老年人居家的需求。
同时上线外卖调酒套餐来覆盖线上的客群；像盒马这样的生鲜商超，把冰杯布局在熟食、卤味区的旁边，结合餐饮场景打造一站式的佐餐消费，实现流量的互补。
3、门店选址的适配标准
冰杯的铺货需要结合门店的客群进行精准布局，避免出现无效备货的情况，写字楼、大学城、年轻社区、夜市的门店，年轻客群占比比较高，对于DIY饮品和调酒的需求很旺盛，适合进行大规模的铺货；老旧社区、乡镇的小店，主要的客群是中老年人，冰杯的销售情况比较慢，只适合少量备货，同时还要遵循季节性的策略，5到9月的旺季，所有的SKU都进行铺货，秋冬的淡季则缩减品类，只保留基础款，这样可以降低仓储和库存损耗。
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行业的分水岭已经显现出来
1、赛道面临的核心生存危机
冰杯行业目前正面临着结构性的问题：市场上产品的同质化现象非常严重，大多数商家只售卖基础的纯白冰杯，只能依靠降价来争抢顾客，导致毛利持续走低，在淡季的时候很难覆盖固定的运营成本；行业的季节性特点非常强，到了秋冬季节，销量会暴跌超过70%，全年只能依靠夏季的四个月来盈利，天气不稳定的话很容易造成库存亏损；这个赛道依赖社交流量的风口，它的火爆是源于短视频上DIY调酒的热度，一旦用户的新鲜感消失、相关话题的热度降下来，市场需求就会快速减少。
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2、怎样才能跳出低价内卷的困境?
行业要怎样摆脱低价内卷的局面，实现长久有效的经营?一个办法是实现产品的差异化，引进果肉风味冰杯、异形高端冰球，搭建高、中、平价三层产品体系，用有特色的高毛利产品来弥补基础款利润的不足；另一个办法是深耕线下场景，打造调酒打卡、品鉴活动、限定配方等沉浸式的体验，营造社交氛围，形成商超无法复制的差异化优势；还有一个办法是拓展线上即时零售，上线外卖调酒套餐，覆盖居家、户外等多种场景，工厂可以以轻量化的方式入驻社区门店，分摊成本。
结语
冰杯凭借着情绪消费、微醺经济、即时零售这三重红利，在2025到2026年期间迎来了爆发式的增长，成了便利店、商超在夏季的刚需热门产品，但其实事实上，行业的增速快速回落，蓝海市场的窗口期只剩下短期的夏季旺季，那些没有差异化、只依靠低价销售的门店和中小企业，将会最先承受客流和利润双重下滑的压力。
从长远来看，冰杯不会彻底消失，不过行业将会迎来一轮洗牌，只有那些深耕场景、产品具备独特优势的参与者，才能在风口过去之后稳住生意，实现长期稳定的经营。
