2025年11月，三只松鼠生活馆旗舰店在芜湖开业，在面积不足300平的场地内，三天销售额突破百万元。这不仅是简单地做线下店，更是代表品牌对零售价值链的重塑。传统零售品牌不再满足于成为选品ip，而是要成为包揽供应链、定价权以及销售渠道的综合体。
三只松鼠试水社区生活超市引关注
据三只松鼠官方微信公众号发布消息，开业前三天(含试营业)零售额，不包含储值金额突破126万元。
值得注意的是，三只松鼠生活馆并不是一个更大一点的零食集合店，而是承担更多的角色。在门店的SKU仅有1500款的情况下，自有品牌的占比超过90%，还新增了烘焙面包、蔬菜生鲜等现制以及短保产品。
图片来源：小红书
爆款靠的复合配方
1、自有品牌
在类似的连锁品牌超市中，自有品牌是一道不可忽视的“硬菜”。以沃尔玛为例，其货架、冷藏柜上处处可见自有品牌“沃集鲜”商品，涵盖的品类从生鲜果蔬、冷藏乳品、日化百货、烘焙糕点等，既能保证商品的丰富性，也能强化品牌的独特性。
在同质化竞争严重的零售业中，自有品牌通过自主定价，不仅是提高毛利的有效工具，更能够增强顾客消费黏性。并且，自由品牌能够依赖门店数据，实现快速开发、快速迭代、个性化定制，让品牌超市更能够把握销售主动权，建立自己的差异化壁垒。
图源：互联网
2、品质带来回报
并且，自有品牌高覆盖还能严格贯彻“品质可控”原则。从原料选择、生产流程到终端陈列，从而避免代工贴牌常见的质量不齐，能在监管下实现全程可溯源，尤其是鲜食类产品。
例如盒马鲜生超市提供水产品鲜活现选处理、现场指定口味烹饪服务，这种接地气的服务周到印象便能迅速引起消费者好评、获取消费者信任，从而促进形成高频复购。高品质不是成本负担，而是带来回报的加速器。
图片来源：小红书
3、深耕供应链
商品丰富性和质量稳定性离不开其自有供应链体系。以三只松鼠为例，其建设多功能零食产业园，并通过股权投资或长期协议，与双汇等食品企业建立稳定合作关系，在肉制品、烘焙原料等关键品类上保障供应连续性与成本可控性。此外，其在全国布局的多个区域仓配中心，建立可高频次、小批量的补货机制，以降低损耗、提升周转效率、监管和保障品质。
图片来源：小红书
4、对接消费者美好需要
当前零售转型的一个核心动因，是消费者对品质的不断追求，消费者愿意为可感知的价值买单，包括更新鲜的食材、更清晰的成分信息、更高效的购物动线，以及更具参与感的消费场景。在电商高度发展的情况下，人们更倾向于将购物“外包”给配送平台。这是整个快消与零售行业共同面对的现实。
例如，山姆会员店通过“Member’s Mark”自有品牌强调原料优质溯源与配方透明；盒马鲜生在门店设置现烤面包、日配乳品和30分钟达自配送服务，强化“新鲜+便利”标签;区域性商超如胖东来也以高品控生鲜、无理由退换和员工高服务水准赢得口碑。
图片来源：品牌官网
零售业的“大势所趋”
1、存量竞争下的结构性调整
当前零售业正经历结构性调整，小型化、社区化、体验化的零售模式正在加速崛起。中国连锁经营协会数据显示，2024年超市百强企业销售规模同比仅微增0.3%，而门店总数同比下降9.8%，传统大卖场持续收缩，部分区域甚至出现闭店潮。
与此同时，会员店、折扣店、生鲜便利店等业态的销售额和门店数量则呈现明显增长。零售竞争已从“规模扩张”转向“效率与精准”，企业需在有限空间内更高效地匹配本地需求，优化人货场关系，才能在存量市场中找到新增长点。
图片来源：中国连锁经营协会公众号
2、从买到变成买好
对于零售业，消费者不再满足于“买东西”，而是要买到好东西。诸如绿篮子、永辉超市、沃尔玛等连锁品牌都乐于将自家的消费场所打造成一个“商品展厅”，顾客不仅能从货架挑选层层监督筛选出的货架物品，还能在现制窗口参与新品试吃试用等。
在沃尔玛、山姆线下店，设立有专门的面包、生鲜、熟食试吃点位。在某书平台，盒马鲜生丢弃当日未售完熟食的视频获许多网友点赞。
图片来源：小红书
3、“线下实验室”
类似生活馆的品牌超市不只是商品售卖点，它还作为新品测试场、用户反馈站、品牌信任建立器存在，类似一块“试验田”，在行业变动之际，品牌经营者通过这个窗口来捕捉消费动向，从而跟上脚步。
例如生活馆猪扒包、沃尔玛泡芙、盒马瑞士卷等，实际代表了现在消费者趋向新鲜、实惠、真材实料的消费偏好。山姆、沃尔玛、河马、胖东来等时下商超巨头都在采用现场制作、窗口售卖的鲜食销售策略，同时加强自有品牌开发和社区服务功能。
对小经营者的启示
1、打出品质组合拳
无论何时，品质都是零售业的“第一揽客力”，重视品控与周转，真正关注实际消费者的美好需求，而非盲目追求规模或品类数量，在有限的空间里聚焦于高频、刚需、高复购的单品，比如现制鲜食、家庭日用等，确保商品“进得快、卖得动、转得勤”。
以牛奶品类为例，从商品包装上声称自家对品质全程把控、再到“甘蔗叶喂养的奶牛”等标语，经营者可以尝试用1~2款核心产品作替代，与本地烘焙坊或农家合作，做好1~2款高品质单品，关键在于产品能持续满足顾客对“安全、新鲜、实用”的期待，并以此建立信任。
2、培育独家特色
在当下零售业的存量竞争中，让顾客形成独特印象、增强辨识度尤为重要，自有品牌便是为此目的服务的手段之一，这对小经营者，尤其是创业者极具借鉴意义，哪怕只是贴牌定制，也要努力打出差异化卖点，让顾客一眼认出“这是你的东西”，这可以是一款独具特色的产品，可以是一个品质稳定的标签，可以是风格鲜明的包装……只要在配方、原料、包装或服务上形成稳定且可感知的差异，就能逐步积累顾客认知。
沃尔玛的“沃集鲜”、山姆的Member’s Mark、盒马的盒马鲜生等，其成功并非源于低价，而在于长期一致的产品交付所形成的信任标签。小生意同样可以通过持续、可靠的细节输出，在社区或特定圈层中建立认知锚点。
图片来源：小红书
结语
小零售也有大格局
三只松鼠进军超市固然是引人注目的商业现象，但对小经营者而言，更重要的是从现象背后解读一套可拆解、可模仿的零售方法论，并加以修正，运用到自身的经营中。在零售回归本质的今天，用可控的自有产品、精准的用户洞察和高效的局部闭环，在一个有限空间里验证“美好生活”生意的可能性，即使资源有限，也要通过聚焦需求、打磨品质、建立标签，在自己的细分场景中打造不可替代的价值。
