一杯薄荷柠檬水，美团价格3.9元，杯子就要占成本0.7元，这还没算房租、人工和外卖抽成。同一批鲜薄荷，益禾堂总部卖给加盟商14.17元/斤，产地批发价仅4.72元/斤，总部靠加盟费和物料差价稳赚，加盟商却在卖一杯亏一杯。益禾堂超千家门店关门，加盟商正在加速逃离。
一杯3.9元薄荷柠檬水，钱被谁赚走了？
益禾堂的薄荷柠檬水，团购价一杯只要三块九甚至更低，但杯子成本就要七毛钱，制作一杯需要6克鲜薄荷，按照总部14.17元每斤的供货价折算，薄荷原料成本0.17元，两片柠檬采购成本0.32元，三类基础物料合计成本就已经达到了1.19元。
线上售卖还要额外承担外卖平台的抽成，抽成15%-20%，对应到单杯上就是0.59元-0.78元，这就接近2元，还没有加上门店房租、店员薪酬、水电消耗、设备折旧等固定运营成本。综合开销来看，门店每卖出一杯3.9元薄荷柠檬水不仅赚不了钱，甚至还会产生亏损。
（图源：美团）
创业者选择加盟益禾堂，第一年要向总部交3万的品牌使用费、2万的培训费、5000元的年度管理服务费、1万左右的经营保证金，外加13万7000元的设备与首批原料采购款，各项收费相加，首年的硬性支出总额就有20万，房租、门店装修费用还需要加盟商另行承担。无论后续门店经营盈利与否，这笔前期支出都已经交给总部。
品牌还推出低价促销活动，依靠低价单品拉动销量，门店订单量的上涨意味着加盟商需要向总部采购更多原料，总部依靠高额的物料差价获得利润；而门店在进货环节利润就已经被压缩，形成品牌赚钱、门店亏损的局面。
（图源：小红书）
加盟商为何逃离益禾堂？
低价引流、原料价格、配送等众多原因叠加在一起，使得很多门店长期亏损，加盟商最后只能选择闭店转营，退出加盟体系。
1、物料价格倒挂，偏远地区保鲜难
鲜薄荷是薄荷系列饮品的主要原料，云南产地大批量采购包含物流综合单价仅4.72元/斤，电商平台10公斤批发价格也仅为每斤6.3元，但是总部卖给加盟商的价格为每斤14.17元，原材料采购成本翻了几番。
并且对于布局在乡镇和偏远地区的门店来说，品牌供应链配送频率较低，部分地区门店一周只有一次集中配送，加盟商进退两难，采购数量少就难以满足日常销售需求，而大批量采购新鲜薄荷、鲜果，又会因为存放时间过长而腐烂变质造成损失，原料的损耗成本进一步缩小了门店的利润空间。
2、高频低价活动，加盟商亏利润
益禾堂线上营销渠道常年举行一些优惠活动，微信小程序会不定期地发放优惠券和摇一摇福利，外卖直播间也有五折秒杀，甚至还推出过0.99元薄荷奶绿的引流活动。
有加盟商提供出线下收银的小票，两杯薄荷奶绿只收了9元钱，相当于打五折销售。品牌声称会按照门店销售状况发放货品补贴，但是很多加盟商表示官方补贴数额并不能弥补打折造成的利润损失，长期的低价经营使得门店一直处于亏损中。
（图源：小红书）
3、前期投入高、闭店风险大
按照门店选址区分，益禾堂县城、乡镇的小型门店需要投入25万-32万元，地级市标准门店整体投入在33万-42万元。有加盟商投入三十万元开设门店，经营仅一年就被迫倒闭。社交平台上关于益禾堂加盟咨询帖子下方，留言多为劝阻：物料越来越贵，活动越来越多，饮品越来越便宜，谨慎考虑。
（图源：小红书)
加盟商加速退出给益禾堂带来了哪些挑战？
放眼整个新茶饮行业，截止到2026年6月，近一年新开门店7.5万家，但全年净减少门店4.3万家，整体市场环境本就严峻。
（图源：窄门餐眼）
益禾堂门店数曾突破8000家，而据窄门餐眼数据，截至目前在营门店仅剩约6983家，超千家门店退出市场，加盟商的加速退出正在引发连锁反应。潜在加盟商看到门店大规模关门的现状，心中自然会产生犹疑。当品牌无法拿出稳定盈利的门店案例，招商工作会逐步陷入无人咨询、无人签约的恶性循环。
（图源：左 益禾堂官网 右 窄门餐眼）
且伴随着大量加盟商的退出，一些加盟商反映自己遇到了退款问题，有创业者还没有正式开店就申请退出加盟，却被品牌扣除了一万五千元的相关费用没有返还。高昂的退出成本、含糊不清的合同条款会让想要加盟的人望而却步，长久以往就会失去下沉市场的创业者对品牌的信任。
（图源：百姓呼声）
益禾堂未来要怎么留住加盟商？
想要止住门店持续关停的趋势，益禾堂不能只依靠持续推出薄荷新品、加大招商补贴力度，而是要从原料定价、活动分摊、退出保障等层面调整。
1、调整物料定价规则，优化优惠活动机制
物料供货价格高于市场价是加盟商利润受到挤压的主要原因，益禾堂应该向加盟商公开鲜果、茶叶、辅料的源头采购成本，建立透明化的原料定价体系，并且合理的控制原料加价幅度，调整溢价。
对于线上的优惠券和外卖折扣等活动，总部可以和加盟商按一定比例共担亏损，并控制好活动频率以及优惠幅度，避免全时段极限特价，防止出现一家店卖一杯亏一杯的情况。
2、深耕存量，保护现有加盟商利益
益禾堂不用盲目增加新的门店数量，而应该先深耕已有的门店所覆盖的区域，把现有的门店经营做好，比如把握好线下门店高校覆盖率高的渠道优势，深耕校园消费场景，推出学生专属产品和周期性的校园活动，来稳定校园门店客流。
在乡镇下沉市场，品牌也需要对同一商圈内的门店数量进行严格的控制，不能让相近距离内出现多店竞争、从而分流原有的客源；另外还要健全新的门店选址评价系统，在开店之前就对区域客流和竞争对手的分布情况进行预测，保证新开门店不会侵蚀老门店的市场份额，维护好新老加盟商之间的利益关系。
3、建立加盟商退出保障机制，降低创业风险
古茗的退出政策可以参考:门店若在营业首年因经营不善放弃合作，无需补足剩余设备款，只需扣除30%的折旧使用费；同时官方设立二手设备部，帮助加盟商转卖设备，降低闭店损失。
益禾堂可以优化加盟规则，推出设备分期付款方式、闭店设备由公司统一回收制度，对于连续亏损的店铺发放专项补助，使加盟商能顺利开店、又可以低成本离场。只有品牌有实质性的保障，使加盟商觉得品牌顾及到门店的利益，并不是依靠加盟费和物料来收割创业者，才可以重拾长久的信任。
（图源：小红书）
结语
同一批薄荷，总部卖给加盟商的价格是市场批发价的两三倍，品牌依靠加盟费和物料差价来盈利，但是加盟商却在卖一杯亏一杯中挣扎：一杯3.9元的薄荷柠檬水，物料成本已经快占到售价的三分之一了，而房租、人工、水电、外卖抽成还没有算进去。从8000多家下降到不足7000家，一千多家店的关门说明，益禾堂面临的最大挑战不是开出多少店铺，而是这些店铺中有多少可以活下来。
